L’hot pot è uno dei piatti più diffusi in tutta la Cina. La sua preparazione è uno degli elementi che caratterizza di più questa pietanza: l’esperienza dell’hot pot coinvolge tutti i commensali che, riunitisi a tavola, possono cuocere ogni tipo di cibo all’interno di una pentola posta al centro. 

L’hot pot quindi non è semplicemente un piatto tradizionale, ma un momento che unisce tutti i partecipanti al pranzo o alla cena. La storia vuole che l’hot pot sia nata ai tempi della dinastia Jin, quando veniva consumata prevalentemente in inverno per combattere il freddo; secondo un’altra versione, era pratica culinaria già diffusa tra i cavalieri, che la consumavano all’interno dei loro elmetti. Oggi questa prelibatezza della cucina orientale conquista curiosi e appassionati di tutto il mondo.